「倭」は古くから日本を指す言葉。そして「穀」は米などの穀物を意味し、
日本の風土と技術を活かしたウイスキーであることを表現しています。
“倭（やまと）の国で育まれた穀物＝米を使い、すべてを国産のもので造る”
その想いを「倭穀」という商品名に込めました。

倭穀ウイスキーのこだわりの1つは、
「原材料であるお米の生産者の顔が見えるウイスキー」であること。

「日本全国47都道府県から届けられる日本産の食べ物に、
そしてにっぽんにここからエールをおくろう」をコンセプトとした
「ニッポンエール（JA全農の商品ブランド）」として展開し、
日本の農業と地域に貢献することを目指しています。

近年、国内では生産者の減少やコストの上昇により、
国産の食用米の希少性が高まっています。
そんな中、原料に「食用として評価の高い米」を使うことで、
日本の農業の持続可能性を追求しました。

沖縄の気候は、年間を通して温暖で湿度が高い亜熱帯気候です。
この環境が樽熟成に与える影響は大きく、
熟成が通常よりも早く進むため、より細やかな管理が必要です。
しかし、その分短期間で豊かな香りと深みのある味わいを引き出せるのです。

厳選したスパニッシュオーク樽で熟成され、
ブレンダーが日々熟成の進み具合を確認し、
最適なタイミングを見極めた結果、深みのある味わいが生まれました。