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【仲間酒造】社長がすべての工程をひとりで行う酒造所【泡盛ガチャ酒造所紹介】

2022年05月13日 17:55:00


いつも久米仙酒造をご愛顧いただき、ありがとうございます。


ただいま『泡盛ガチャ石垣島編』のキャンペーン中ですが… (詳しくはコチラ


このキャンペーンにご協力いただいている石垣島の酒造所はどんな造り手なのか?

お酒の味わいや特徴などを取材しましたので、その内容を解説・紹介していきます!



今回の酒造所は『仲間酒造

石垣島空港から車で15分ほどの宮良という地区にある酒造所です。


なんと今回の「泡盛ガチャ 石垣島編」に参加いただいている

請福酒造さんの場所から徒歩1分という立地。びっくりしました。



・お酒の製造から配達まですべて社長がひとりで行う酒造所



「仲間酒造」は現在3代目の 前花晋作 さんが社長として切り盛りしています。

3年前に叔父さんにあたる前任者から引き継ぎ、

わずか1ヶ月で製造方法などすべての工程を引き継いだそう。


そんな一見厳しそうな状況でも

昔からお世話になっていた蔵と地域のみなさんに恩返ししたい

という気持ちが強く、腹をくくったそうです。


店頭での販売をご家族にお願いし、

それ以外の製造から配達まですべてを前花さんが担当しています。


大変なことは?とお伺いすると、

休日がほとんどないことと、

真夏は工場内の気温が40度近くなる中

30kgの米を持ち上げる力仕事が大変とのことだそうです。


それでも、

ひとりしかいないので時間の調整もできて、家族との時間も取れるのでそこまで苦じゃないです!


と前向きな姿勢が本当にすばらしかったです。




・伝統の味を変える葛藤を乗り越えて、味を改良し続ける



仲間酒造のお酒は新酒の「宮之鶴」のみ。

昔から石垣島の宮良地区で特に愛される泡盛として

今も根強く、地元の人が何ケースも大量買いするほどの人気ぶり。


その人気はコロナ禍になっても製造が追いつかないほど



そんな「宮之鶴」ですが、

前花さんが引き継いでからすこしずつ味の改良を重ねているそう。


ご自身で既存の工程に30手間ほど増やし、

火力時間の調整や熟成期間を伸ばして

これまでの宮之鶴の風味をベースに

さらにすっきりした飲み口で、

水で割るとオイリーさが増して甘みが伸びる味わいに変えたそうです。


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仲間酒造の「直火地釡(じかびじがま)」


作業的にはだいぶキツくなったそうですが、

初代から付き合いのあるお客様からも美味しくなったと言ってもらえるほど

納得のいく味になっているそうです。



実は、原材料の高騰も重なり前花さんが引き継いだ当初と比べて

宮之鶴の価格を上げているそうですが、

価格を上げることに不安もあったけど、価格に見合った味をずっと追求している

価格で勝負している訳ではなく、おいしさに自信を持っている」と

お酒への強い想いを語っていただきました。


実際に価格を上げてからのお客様の反応は変わらず、

ずっと宮之鶴を選んでいただいているそうです。


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1袋30kgのお米。これを40度を超える炎天下の中持つのが大変だそう。


・数年後に飲める?未発売の「宮之鶴 古酒」



現在は新酒のみの「宮之鶴」ですが、古酒用の酒を準備しているそうです。

古酒は基本的に3年間の熟成が必要なので、

実際に飲めるようになるのは数年後になるそうですが

今からすごくたのしみです。


準備しているお酒の量も多くを仕込んでいないみたいなので、

手に入りづらいかもしれませんが、

今から仲間酒造のチェックが欠かせませんね。



・仲間酒造のお酒はこんなお酒!



今回泡盛ガチャ石垣島編に参加いただいている仲間酒造のお酒は、

もちろん『宮之鶴 30度 720ml


バニラやキノコを思わせる独特な香り

すっきりとした口当たりが特徴の泡盛。


水割りで飲むと、前花さんの説明の通り

オイリーさを感じて甘みが伸びて余韻が長く続きます

水割りのまますこし時間を置くとさらに甘みが前面に出てくるので

米由来のおいしさを感じられます。



いかがでしょうか?

今回は、石垣島宮良地区にある『仲間酒造』のご紹介でした。

実は第1回泡盛ガチャの時にも参加いただいた酒造所様ですが、

毎回心良くご協力いただいて、

おもしろい企画だから!」と励みになるお言葉を今回の取材の時にもいただきました。


石垣島空港から近く、

前花さんの控えめながら熱い人柄を感じられる酒造所なので、

ぜひ一度足を運んでみてください。



仲間酒造のお酒が手に入るかもしれない「泡盛ガチャ 石垣島編」は、

ぞくぞくとお客様の手元に届いて、喜びの声もたくさんいただいております!



買い逃しのないように石垣島の泡盛をお楽しみください!


キャンペーンはこちら: https://kumesenshop.com/pages/awagacha-3ishigaki


ご相談・お問い合わせはお気軽に。

098-832-3133