ブログ

Blog

新商品『ハイビスカスサワーの素』開発奮闘記

2021年06月18日 17:08:00

いつも久米仙酒造をご愛顧いただき、ありがとうございます。

営業担当の佐久川です。


先週情報解禁しましたが、

来たる6/29(火)より

新しいサワーの素が新発売となります!


現在、絶賛出荷準備中!

そこで今回は、

新商品『ハイビスカスサワーの素』の商品開発奮闘記

思い切って公開したいと思います!


まず背景として…

昨年の7月に「シークワーサーサワーの素」を発売しました。

すると、今までなかった商品だっためか

もしくは「家飲み需要」も後押ししてか、

発売直後から絶好調!


2021年に新しいフレーバーを出そう!

ということで、沖縄県内では2021年2月に

「完熟たんかんサワーの素」を発売しました。


そして今回の第三弾!

「夏場に向けてどんな味わいが良いかな~」と考える中で


何か沖縄をイメージしてもらえるものでかつ、

沖縄県産素材という切り口で

商品コンセプトを考えることになりました。


クイズ「沖縄といえば…ナニ?」


頭を悩ませるザックリすぎる着想でしたが…

そこで出てきたのが

「沖縄=気分をリフレッシュできる場所」というイメージ

「沖縄=ハイビスカス」というイメージでした。


実際ハイビスカスティーというのは

アロマテラピーの世界ではそこそこメジャーで…


華やかな香り酸味によって

気分リフレッシュ

疲労回復に効果があることがわかりました。


そこで今のこの

モヤモヤを抱えやすい時期に…

沖縄のリフレッシュ気分を届けたい!


ハイビスカスの華やかな香り

スッキリとした酸味


日頃の疲れやユウウツを癒す味わいのサワーを作ろう!

というコンセプトで

新商品プロジェクトがスタートすることになりました。


ここで思わぬ障害が…

コンセプトが固まって走り始めた

新商品プロジェクトですが、ここで障害が…。


ハイビスカスの花には香りはあるんですが…

基本的に味は無いのです(^^;)

考えてみれば当然ですよね。


頭を悩ませていたのですが、

工場長に相談すると…意外なことが判明!


沖縄には地元在来種の希少なハイビスカスがあり、

こちらの「花の蜜」が彩りの面でも

味わいの面でもピッタリハマることがわかったのです!


工場長の発想力とリサーチ力に脱帽ですm(_ _)m


そこから先も

社員の多くにテイスティングしてもらいながら

様々な試行錯誤を繰り返し、

徐々に味わいのクオリティを上げていきました。


結果的に

ハイビスカスを思わせる華やかな香りと、

リンゴ酸による心地よい酸味

フルーティーでスッキリとした後味

ハイビスカスサワーが出来上がりました!


フルーツに例えると、

(アセロラ×青リンゴ)のように甘酸っぱい、

気分をリフレッシュさせるのに

ピッタリの味わいです。


こんな紆余曲折、

試行錯誤から生まれた新生サワーの素!


ご自宅でリフレッシュ気分を楽しむのに

ピッタリの商品になっていると思います!

ぜひ発売の際は、手にとってみてください!


発売は6/29(火)から!お楽しみに!

ご相談・お問い合わせはお気軽に。

098-832-3133